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Thursday, January 21, 2021
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पहाड़ की पारंपरिक व्यंजन ठटवाणी यूनाइटेड नेशंस के एफएओ की माउंटेन रेसिपी बुक में शामिल

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कुमाऊं के पारंपरिक व्यंजन को वैश्विक पहचान मिली है। पोषक तत्व व स्वाद से भरपूर ठटवाणी अब संयुक्त राष्ट्र संघ के विश्व कृषि संगठन की माउंटेन पार्टनरशिप की रेसिपी बुक में स्थान बनाने में सफल हुई है। संयुक्त राष्ट्र संघ के संगठन फूड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन (एफएओ) के माउंटेन पार्टनरशिप प्रोग्राम के अंतर्गत माउंटेन रेसिपी बुक जारी की गई। इस बुक में ठटवाणी के साथ ही चौलाई के लड्डू को भी स्थान मिला है।

दरअसल एफएओ की ओर से अंतरराष्ट्रीय माउंटेन दिवस 11 दिसंबर-2019 के उपलक्ष्य में प्रतियोगिता आयोजित कराई, जिसमें भारत समेत दुनिया के सभी देशों के पर्वतीय इलाकों के पारंपरिक व पौष्टिïक व्यंजनों को लेकर प्रविष्टिïयां मांगी गई थीं। दुनिया के 27 देशों से 70 से अधिक प्रविष्टिïयां मिलीं। जिसमें से शीर्ष 30 व्यंजनों को चयनित कर परिणाम जारी कर दिया गया।

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