आप भी अपने ब्लड शुगर लेवल को सामान्य करना चाहते हैं अथवा ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करना चाहते हैं तो आपको भरपूर पोषक तत्व से संपन्न सब्जियों का सेवन करना होगा । ब्लड शुगर लेवल को स्थिर करने के लिए मौसमी सब्जियों का सेवन लाभदाई माना जाता है ।
ऐसे में आपकी रोजमर्रा की डाइट में कम जी आई वाली सब्जियों का होना जरूरी है । जी आई की संख्या जितनी कम होगी उतना कम प्रभाव आपके ब्लड शुगर को पड़ेगा । लो जी आई क्रिएटिंग 55 या उसे कम मानी जाती है वही मध्यम स्तर जि आई को 56 और 69 के बीच माना जाता है जबकि हाई जीआई को 70 से ऊपर की रेटिंग दी गई ।
ऐसे में आपको निम्न दी गई हुई सब्जियों का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित किया जा सकता है ।
1. ब्रोकोली
ब्रोकोली एक गैर स्टार्स वाली सब्जी है जिसमें बहुत कम मात्रा में काब्र्स उपलब्ध रहता है । ब्रोकोली में कम कैलोरी पाई जाती है जिससे ब्लड शुगर लेवल पर प्रभाव नहीं पड़ता है ।
2. गाजर
गाजर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में शामिल किया जाता है । गाजर में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा पाई जाती है । गाजर का जी आई स्कोर 39 होता है । गाजर इम्यून सिस्टम के लिए भी लाभदाई माना जाता है । गाजर आपको ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने में मदद कर सकता है । गाजर को सलाद के तौर पर अथवा हलवे के रूप में भी खाया जा सकता है ।
3. टमाटर
आप अपने ब्लड शुगर लेवल को कम करना चाहते हैं तो रोज टमाटर का सेवन करना फायदेमंद होगा । टमाटर की जी आई रैंकिंग भी लो है । टमाटर एक ऐसा पदार्थ है जो दिल के मरीजों के लिए लाभकारी माना जाता है । टमाटर का सेवन कच्चा अथवा उसे पकाकर दोनों रूप से खाया जा सकता है ।
4 . चुकंदर
चुकंदर मेंं आवश्यक विटामिन और खनिज लवण उपलब्ध होते हैं । चुकंदर में कैलोरी की कम मात्रा पाई जाती है जबकि विटामिन की मात्रा उच्च रहती है । चुकंदर का सेवन करने से इम्यूनिटी सिस्टम को भी मजबूत किया जा सकता है । यदि आप अपने ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करना चाहते हैं तो चुकंदर का सेवन लाभकारी होगा ।
5. पालक
पालक पत्तेदार सब्जियों में से एक है । पालक को सब्जी अथवा सलाद या सूप के तौर पर खा सकते हैं । पालक को उबला हुआ भी खाया जाता है । ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए पालक अच्छा पोषक तत्व माना जाता है ।
